Montag, 20. Oktober 2014

[Rezept] Raffaello Cupcakes


Wer meinen Blog schon ein bisschen kennt, dem wird aufgefallen sein, dass Muffins und Cupcakes meine absolute Lieblingsform für gebackene Leckereien sind. Schon lange wollte ich mal eine neue Kreation mit den zuckersüßen Raffaellos ausprobieren.

Im Mittelpunkt stehen hier natürlich die kleinen weißen Kugeln und ihre Hauptbestandteile Mandel, weiße Schokolade und Kokos. Das Grundrezept ist denkbar einfach:


Das Mehl am besten sieben und mit dem gesiebten Backpulver vermischen. In einer weiteren Schale Zucker und Milch verrühren und die geschmolzene Butter hinzugeben. Dann die 4 Eier unterrühren. Die Mischung zum Mehl geben und per Hand unterrühren. Anschließend die Muffinförmchen gut 3/4 befüllen und ab in den Ofen für 20-25 Minuten bei 180 Grad.


Für das Frosting werden Frischkäse und Puderzucker, sowie Butter vermischt und zum Abkühlen für einige Zeit in den Kühlschrank gestellt. Ich habe noch 150 g Kokosraspeln mit hinzugegeben, weil sie so schön zu den Raffaellos passen.


Nachdem das Frosting schön durchgekühlt ist kommt es mit einem Spritzbeutel auf die abgekühlten Muffins. Ich habe das ganze dann noch stilecht mit einer Raffaellokugel und einigen Mandelsplittern verziert. Fertig!


Vielleicht ist das ja eine schöne Idee zum nächsten Sonntagskaffee oder für die beste Freundin, die ja sooo gerne Raffaello isst. ;D


Was ist eure Lieblingssüßigkeit, aus der man unbedingt mal Muffins oder Cupcakes backen müsste?

Hier geht es übrigens zu einer Variante mit Kinderschokolade! =)



Freitag, 17. Oktober 2014

[Instagram] Monat #11 Juni, Juli, August, September 2014 & was war los

Uahhhh, mir wird ganz flau im Magen, wenn ich auf das Datum des letzen Posts hier auf dem Blog schaue ... 9. Juni ... das ist schon soooo lange her. 
Diese unfreiwillige Sommerpause lässt sich eigentlich mit einem Wort gut zusammenfassen ... "Überstunden". Ich habe sehr viel Zeit auf Arbeit verbracht und hatte somit kaum noch Motivation, Inspiration und Kreativität für den Blog übrig. Und bevor ich irgendwas poste, wollte ich lieber die Finger still halten. =)

Jetzt ist aber Besserung in Sicht und wenn ihr mich über den Sommer nicht ganz vergessen habt, freue ich mich sehr über eure Kommentare zu nun wieder regelmäßigen Posts. ;)
Wo es allerdings nie richtig still war ... das ist Instagram ... falls ihr also Lust habt folgt mir gerne @landundleben

 Idylle auf dem Dorf - blumige Dekoration - Sonnenuntergang im Rostocker Stadthafen

 Kirschen-Deko - Sommerblumen - Regenbogen nach Unwetter

 Impressionen vom Strand in Ahrenshoop

 reife Kirschen nach Sommerregen - Minikastanie - Blumen im Garten

 Frozen Joghurt in Graal-Müritz - Sonnenuntergang auf dem Lande - Hanse Sail Rostock

 dreierlei Leckerei bei Karls in Rövershagen in der Pfannkuchenschmiede

 herrliches Wetter - schlemmen im Vapiano in Rostock - Lieblingsnachtisch

 mini winzige Tomaten - Lieblingsverkehrsschild in Rostock - "gesundes" Abendessen xD

 Lebkuchen im September bei Sonnenschein - Apfelernte auf dem Dorf - wunderschöner Altweibersommer

 Impressionen vom Gutshaus in Ehmkendorf

Moorgeisterfest in Graal-Müritz mit Fackelwanderung am Strand

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Montag, 9. Juni 2014

[Instagram] Monat #10 Mai 2014

Oh weh, da haben wir heute schon den neunten Juni und ich habe meinen Instagramrückblick für den Mai immer noch nicht gepostet ... die Zeit rennt aber auch wieder sowas von schnell davon. Naja ... zumindest sind wir noch einstellig im Juni unterwegs. ;D

 Idylle auf dem Dorf - Pusteblumen in der Abendsonne - Blütenregen

 Unterwasserparkplatz am Rostocker Stadthafen - große Fliederliebe - traumhafter Abendhimmel über Rostock

 Hochglanzerdbeeren von Karls - erstes Mal Füße in der eiskalten Ostsee - lecker herzhafte Lachspfannkuchen

 beschildert bei Karls - unser blühender Garten - Thymian auf der Mauer

 urig-gemütliches Kaffeetrinken - fliegendes Geschirr und wunderschön ländliche Deko in der Dampfbäckerei in Dammgarten


Falls ihr Lust habt mir auf Instagram zu folgen: @landundleben


Freitag, 30. Mai 2014

Rhododendronpark in Graal-Müritz


Im letzten Jahr hatte ich euch ja schon von dem Moorgeisterfest in Graal-Müritz berichtet. Heute soll es sich wieder mal um das Seeheilbad drehen, denn der kleine Ort hat viel mehr zu bieten, als den wunderbaren weitläufigen Sandstrand und die beruhigend rauschenden Wellen. =)


Ganz idyllisch zwischen hohen Bäumen gelegen, wartet eine wahre Blütenpracht auf die Besucher des Graal-Müritzer Rhododendronparks. In den schönsten Farben strahlen die filigranen Blütenblätter mit der Sonne um die Wette. Im Park finden auch immer wieder kleinere und größere Veranstaltungen statt. Wer dieses Wochenende noch keine Idee für einen Ausflug hat, kann beim Rhododendronparkfest vorbeischauen. Einmal im Jahr gibt es ein buntes Programm und das leuchtende Blütenmeer wird gefeiert.


Vom Park aus kann man dann entweder einen Spaziergang durch die schattigen Wälder starten oder man geht direkt runter an den Strand. So haben wir es auch gemacht und unsere, noch ganz strahlend weißen Beine in die eisig kalte Ostsee gesteckt. Brrrrr ... Bis ich da baden gehe muss temperaturtechnisch aber noch einiges passieren. ;D


Eine kleine lustige Geschichte gibt es dann auch noch zu berichten. Als ich so knipsend durch den Park hüpfte sprach mich ein alter Opi mit Rollator an und meinte, dass ich das schönste hier im Park ja noch gar nicht fotografiert habe. Natürlich musste ich gleich neugierig nachfragen was das denn sein könnte. Darauf der Opi ganz trocken: "Mich!" :D
Da musste ich natürlich ein Foto von ihm schießen. Und jetzt sagt mal noch jemand, dass die Norddeutsch knurrig sind. xD
Leider habe ich es aber total versäumt zu fragen, wann er als Hauptattraktion des Parks denn immer anzutreffen ist. ;D


Kennt ihr den Rhododendronpark in Graal-Müritz, oder gibt es bei euch in der Nähe auch ein solches Blütenmeer?


Falls ihr noch mehr Lust auf die volle Dröhnung Mecklenburg-Vorpommern habt, dann schaut unbedingt mal auf dem Blog Charmingquark von der lieben Liisa vorbei. Sie hat eine wundervolle Interview-Reihe in der sie Menschen aus dem schönsten Bundesland der Welt vorstellt. Auch ich durfte letzte Woche ein paar Fragen beantworten und hab mich sehr darüber gefreut. :D



Sonntag, 18. Mai 2014

[Rezept] Blaubeermuffins


Heute gibt es mal wieder ein Rezept, undzwar supereinfache und schnell gemachte Blaubeermuffins. Da ich unheimlich gerne Blaubeeren esse, sind das hier auch meine liebsten Muffins. ;D


Zuerst werden Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengt. In einer weiteren Schüssel kommen alle anderen Zutaten zusammen und werden gründlich verrührt (Butter dabei am besten schmelzen oder auf Zimmertemperatur erwärmen). Anschließend den Inhalt beider Schüsseln zu einem glatten Teig verrühren. Ein Handrührgerät braucht ihr dazu nicht. ;)


Nun wird der fertige Teig in 12 Muffinförmchen gefüllt und in den Teig jedes Muffinrohlings werden drei Blaubeeren gedrückt. Für ca. 25 Minuten bei 180°C im vorgeizten Backofen backen ... fertig.


Geht ganz schnell, sieht lecker aus und schmeckt himmlisch. Wer mag kann natürlich noch ein Frosting drauf geben und sie in kleine Cupcakes verwandeln.

Welche sind eure liebsten Muffins?
 

Freitag, 9. Mai 2014

[Instagram] Monat #9 April 2014

Etwas verspätet trudelt nun doch noch mein April-Rückblick in Instagram-Bildern ein. Hoffentlich bleibt der Mai nicht so regnerisch, sondern beschert uns auch noch ein ganz paar sonnige Stunden. :D

 leckeres Abendessen, Hähnchen im Speckmantel - leckeres Frühstück, Joghurt mit Obst - Ostermarkt in der Rostocker Innenstadt

 ein frühlingshafter Blütentraum - leuchtende Tulpen im Garten der Großeltern - Aprilwetter mit dicken Hagelkörnern

 Osterfrühstückstisch - Osterbesuch bei Karls in Rövershagen - Osterspaziergang an der Ostsee in Graal-Müritz

 Ostereierinvasion in Wustrow - wunderschöne Dekoration bei Karls - Kirschblütentraum

 Sonnenuntergang am Rostocker Stadthafen - kleine Kunstwerke zum Vernaschen - Apfelbaumblüten vor leuchtendem Rapsfeld

Falls ihr Lust habt mir auf Instagram zu folgen: @landundleben

 
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